Jeszcze kilka lat temu, idąc do sklepu by kupić olej, nie mieliśmy zbyt dużego wyboru. W sklepach znajdował się bowiem tylko olej słonecznikowy lub rzepakowy, które to zresztą oleje były wątpliwej jakości. Dzisiaj, sytuacja ta wygląda zupełnie inaczej. Dzięki wykonywanym badaniom, stwierdzono, że oleje pozyskiwane z różnych roślin, mają doskonały wpływ na nasze zdrowie, a ponadto ich smak jest także wyjątkowy. Zobaczmy więc, jakie oleje możemy spotkać w naszej kuchni:olej z orzechów laskowych  jego charakterystyczną cecha jest delikatny smak. Dodaje się go do lodów czy deserów. Obniża ciśnienie krwi a także poziom cholesterolu. Bardzo dobrze nawilża skórę,  olej cedrowy  uzyskuje się go z nasion cedrów syberyjskich. Ma delikatny smak, a co ważne, można go pić na surowo. Jest on doskonałym dostarczycielem witaminy B. Znakomicie łagodzi objawy niestrawności, nadkwasoty, zgagi czy choroby wrzodowej. Jest polecany dla osoby aktywnie fizycznie, gdyż podnosi sprawność fizyczną,  olej z pinii  posiada słodki i delikatny smak. Znakomicie nadaje się do sosów, zup i grillowanych ryb. Jest bardzo bogaty w magnez, przez co działa kojąco na układ nerwowy. Ma też dużo cynku, więc korzystnie wpływa na skórę i układ rozrodczy,  olej kokosowy  jednej z olejów ostatnio odkrytych. Producent olej kokosowy znakomicie dba o nasze zdrowie (właściwości antybakteryjne i antywirusowe), a ponadto spala komórki tłuszczowe, więc wspomaga odchudzanie. Ponadto producent olej kokosowy ma bardzo duże zastosowanie w kosmetyce. Ponieważ doskonale nawilża skórę, dodaje się go min. do kremów i maści,  olej kukurydziany  wprawdzie nie można używać go do smażenia, ale jest znakomity do majonezów, sałatek czy surówek. Zawiera duże ilości witaminy E, więc hamuje efekt starzenia,  olej żurawinowy  powstaje z wytłaczania żurawin wielkoowocowych. Najlepiej smakuje na surowo, w sałatkach czy surówkach. Doskonale ochrania serce a także działa przeciwalergicznie. Ma dużo składników mineralnych, takich jak, mangan, cynk, wapń, magnez czy potas.

Oczywiście wymienione powyżej oleje, to tylko niewielka część z jaką możemy się spotkać w naszych domach. I dobrze, że ludzie używają ich coraz częściej, bo nie tylko poprawiają smak naszych potraw, ale także w znakomity sposób dbają o nasze zdrowie.